En la última edición del programa radial "Lo Público en Salud", se analizaron los alcances de la pionera Ley de Etiquetado. A una década de su discusión e implementación, la normativa logró modificar estructuralmente el entorno alimentario del país al enfrentar exitosamente la resistencia inicial de la industria, posicionando a Chile como un referente global en el combate a la malnutrición por exceso y trazando la ruta para futuras políticas sanitarias.
La malnutrición por exceso en Chile ha dejado de ser considerada exclusivamente como un problema de voluntad individual para entenderse como una consecuencia directa de los entornos sociales y comerciales. Para abordar esta crisis sanitaria, el Estado chileno impulsó una política pública estructural materializada en la Ley de Etiquetado, la cual no sólo instaló los reconocidos sellos negros de advertencia "Alto en", sino que estableció barreras protectoras fundamentales para la población infantil.
En el programa radial, conducido por la doctora Lorena Rodríguez Osiac, directora de la Escuela de Salud Pública, permitió que la experta precisara el alcance de la medida: "Esta ley, una de las cosas que hizo fue obligar a la industria productora de alimentos a poner un sello [...] este marco legal prohíbe la publicidad dirigida a niños de los productos que tienen este sello y prohíbe la venta de estos alimentos no saludables en los establecimientos educacionales donde niños y niñas pasan muchas horas".
En tanto, la implementación de esta normativa que enfrentó múltiples resistencias fue abordada por el invitado en el segundo bloque, el doctor Tito Pizarro Quevedo, ex jefe de la División de Políticas Públicas del Ministerio de Salud e invitado central del espacio radial, explicó que la oposición provino tanto de la industria alimentaria —que argumentaba afectaciones a la libertad de comercio— como de algunos sectores gubernamentales preocupados por un eventual freno a la productividad económica. Sin embargo, la defensa de la salud pública prevaleció, demostrando que modificar el entorno para hacer que la opción saludable sea más fácil resulta indispensable en poblaciones vulnerables.
Tal como se explicó en “Lo Público en Salud”, este enfoque estructural es heredero de la tradición sanitarista del país, recordando las proezas del doctor Fernando Mönckeberg, quien hace décadas comprendió que el abordaje de la desnutrición requería medidas institucionales contundentes y una mirada interdisciplinaria.
El desafío de los entornos digitales y los impuestos saludables
Durante el programa se conversó respecto a que a pesar de que el modelo chileno ha inspirado a numerosos países de la región, los expertos coinciden en que la transformación del entorno alimentario aún no está completa.
Los nuevos hábitos de consumo de medios exigen una actualización de las estrategias estatales, particularmente en lo que respecta al alcance de la publicidad a través de plataformas que no existían o no tenían el peso de hoy cuando se gestó la ley.
Sobre esta necesidad de adaptación, el doctor Pizarro advirtió: "Falta mucho en restricción de publicidad. Los chicos a los 15, 16, 17, 18 años siguen siendo niños y niñas que son sujetos de ser influidos [...] Falta con mucha más fuerza el de promover alimentos saludables. Y esto significa temas de impuestos o de beneficios desde el punto de vista de subsidios a las poblaciones que requieren alimentación saludable".
Recuerda que “Lo Publico en Salud” se emite todos los miércoles a las 11:00h a través de la 102.5 FM Radio Universidad de Chile, un espacio dedicado a pensar la salud más allá de las enfermedades y dialogar sobre las necesidades reales de nuestra sociedad.
Revisa a continuación el capítulo 13 de la primera temporada, dedicado a los 10 años de la ley de etiquetado.
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